Beschrijving

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof met weinig-calorieën die vaak wordt gebruikt als suikervervanger in voedingsmiddelen en dranken. Het is ongeveer 200 keer zoeter dan sucrose en wordt chemisch gedefinieerd als de methylester van het dipeptide dat asparaginezuur en fenylalanine omvat. Aspartaam, ontdekt in 1965, werd in 1974 goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en opnieuw-goedgekeurd in 1981 nadat de oorspronkelijke goedkeuring kortstondig was ingetrokken. Aspartaam is een van de meest bestudeerde voedingsadditieven in de menselijke voedselvoorziening.

Belangrijkste voordelen

Bewezen veiligheid

Goedgekeurd als veilig door toonaangevende gezondheidsautoriteiten, waaronder de WHO, FDA, EFSA, JECFA, en toegestaan voor gebruik in meer dan 135 landen wereldwijd.

Suiker-Zoals smaak

Biedt een schoon, zoet smaakprofiel dat vrijwel identiek is aan sucrose, zonder onaangename nasmaak.

Hoge zoetheidsintensiteit

Ongeveer 200 keer zoeter dan sucrose.

Geen-calorieën en geen glycemische impact

Geen calorieën en een glycemische index (GI) van 0, waardoor het ideaal is voor suiker-vrije diëten.

Niet-gemetaboliseerd

Wordt niet door het lichaam opgenomen of afgebroken, waardoor er geen effect is op de bloedsuikerspiegel.

Kosten-Effectief

Biedt aanzienlijke kostenbesparingen bij de voedselproductie bij gebruik als vervanger van sucrose vanwege de hoge zoetkracht.

Specificatie

ITEM	STANDRAD
Analyse (gedroogde basis)	98,0% tot 102,0%
Verlies bij drogen	Minder dan of gelijk aan 4,5%
Specifieke rotatie	14,5 graden tot 16,5 graden
Residu bij ontsteking	Minder dan of gelijk aan 0,2%
PH (0,8% oplossing)	4.5-6.0
Doorlaatbaarheid	Groter dan of gelijk aan 95%
Diketopiperazine	Minder dan of gelijk aan 1,5%
L-fenylalanine(C)	Kleiner dan of gelijk aan 0. 5%
L- -aspartyl-L-fenylalanine	Kleiner dan of gelijk aan 0. 25%
Resterende oplosmiddelen	Voldoe aan de eisen
Andere verwante stoffen	Minder dan of gelijk aan 2,0%
Zware metalen (als Pb)	Minder dan of gelijk aan 10 ppm
Arseen	Minder dan of gelijk aan 3 ppm
Leiding	Minder dan of gelijk aan 1 ppm