Sucralose
Soort: Zoetstof
CAS-nr.: 56038-13-2
Molecuulformule: C12H19Kl3O8
Molecuulgewicht: 397,64
EINECS: 259-952-2
MOQ: 500KG
Structuurformule:
Beschrijving
Sucralose is een synthetische zoetstof met hoge intensiteit- die veel wordt gebruikt als suikervervanger. In de Europese Unie is hij ook bekend onder het E-nummer E955. Het wordt geproduceerd door chlorering van sucrose, waarbij selectief drie van de hydroxygroepen-op de C1- en C6-posities van het fructosegedeelte en de C4-positie van het glucosegedeelte- worden vervangen, waardoor een 1,6-dichloor-1,6-dideoxyfructose-4-chloor-4-deoxygalactose disaccharide ontstaat. Met een zoetkracht die ongeveer 600 keer groter is dan die van sucrose, is sucralose een zeer effectief zoetmiddel zonder calorieën.
Belangrijkste voordelen
Bewezen veiligheid
Sucralose werd ontdekt in 1976 en kan al bijna 50 jaar veilig worden gebruikt binnen de aanbevolen limieten. Hetzelfde smaakprofiel als sucrose en geen bittere nasmaak.
Hoge zoetheidsintensiteit
Ongeveer 600 keer zoeter dan sucrose.
Geen-calorieën en geen glycemische impact
Geen calorieën en een glycemische index (GI) van 0, waardoor het ideaal is voor suiker-vrije diëten.
Niet-gemetaboliseerd
Wordt niet door het lichaam opgenomen of afgebroken, waardoor er geen effect is op de bloedsuikerspiegel.
Warmte-Stabiel
Blijft stabiel bij hoge temperaturen, waardoor het ideaal is voor gebak en bewerkte voedingsmiddelen.
Kosten-Effectief
Verlaagt de productiekosten vanwege de hoge zoetkracht en synergetische effecten met andere zoetstoffen.
Specificatie
|
ITEM |
STANDRAD |
|
Identificatie |
Bij HPLC komt de vastgehouden tijd van de hoofdpiek overeen met het referentieobject |
|
Verschijning |
Wit kristallijn poeder |
|
Test inhoud |
98.0-102.0% |
|
Verlies bij drogen |
Minder dan of gelijk aan 2% |
|
Specifieke rotatie, |
+84.0º-+87.5º |
|
Ontstoken residu |
Minder dan of gelijk aan 0,7% |
|
Hydrolyseproducten (gechloreerde monosachariden) |
Minder dan of gelijk aan 0,1% |
|
Methanol |
Minder dan of gelijk aan 0,1% |
|
Zware metalen |
Minder dan of gelijk aan 10 mg/kg |
|
Arseen (As) |
Minder dan of gelijk aan 3 mg/kg |
|
Leiding |
Minder dan of gelijk aan 1 mg/kg |
|
Fe |
Minder dan of gelijk aan 10 mg/kg |
|
Verwante stoffen (Andere gechloreerde disachariden) |
Minder dan of gelijk aan 0,5% |
|
Trifenylfosfineoxide |
Maximaal 150 mg/kg. |
|
PH (10% waterige oplossing) |
5.0-8.0 |
|
Totaal aantal platen |
Minder dan of gelijk aan 25 kve/g |
|
Coliformen-MPN |
Minder dan of gelijk aan 3 MPN/g |
|
Gisten en schimmels |
Minder dan of gelijk aan 50 kve/g |
|
E.Coli |
Negatief |
|
Salmonella |
Negatief |
Toepassingen
Verpakkingsopties
• 500 g/zak
• 25kg/doos
• 25kg/trommel
• 500kg/zak
We staan bekend- als een van de toonaangevende fabrikanten en leveranciers van sucralose in China. Met ruime ervaring heten wij u van harte welkom in de groothandel sucralose van hoge kwaliteit tegen een concurrerende prijs vanuit onze fabriek. Aangepaste bestellingen zijn welkom.