Beschrijving

Natriumcyclamaat is een veelgebruikte kunstmatige zoetstof met een zoetkracht die ongeveer 30 tot 50 keer groter is dan die van sucrose. Het wordt gewaardeerd om zijn thermische stabiliteit, kosten-effectiviteit en nulcalorische inhoud en wordt vaak verwerkt in -calorische en suikervrije- producten met weinig calorieën. In de praktijk wordt het gewoonlijk gecombineerd met sacharine, vooral in formuleringen voor dieetdranken, kauwgom en desserts, waarbij het mengsel de algehele smakelijkheid effectief verbetert door de ongewenste nasmaak van elke individuele zoetstof te maskeren.

Belangrijkste voordelen

Bewezen veiligheid

natriumcyclamaat, in 1937 gesynthetiseerd door Michael Sveda, kan al bijna 90 jaar veilig worden gebruikt binnen de aanbevolen limieten.

Hoge zoetheidsintensiteit

Ongeveer 50 keer zoeter dan sucrose.

Geen-calorieën en geen glycemische impact

Geen calorieën en een glycemische index (GI) van 0, waardoor het ideaal is voor suiker-vrije diëten.

Niet-gemetaboliseerd

Wordt niet door het lichaam opgenomen of afgebroken, waardoor er geen effect is op de bloedsuikerspiegel.

Warmte-Stabiel

Geschikt voor gebak, jam, gelei en snoepjes zonder de zoetheid te verliezen.

Specificatie

ONDERWERP	SPECIFICATIE
Verschijning	Wit, kristallijn poeder of kleurloos kristal
Smaak	Intens zoet
Zuiverheid w/%	98.0%~101.0%
Verlies bij drogen (105 graden, 2 uur)	Minder dan of gelijk aan 0,5%
PH(100g/)	5.5~7.5
Lichtabsorptiewaarde(100 g/l oplossing)	Kleiner dan of gelijk aan 0,10
Sulfaat (ZO₄) w/%	Kleiner dan of gelijk aan 0,10
Areseen	Minder dan of gelijk aan 1PPM
Aniline	Minder dan of gelijk aan 1PPM
Zware metalen (Pb)	Minder dan of gelijk aan 10PPM
Selenium	Minder dan of gelijk aan 30PPM
Transparantie	Groter dan of gelijk aan 95%
Cyclohexylamine	Minder dan of gelijk aan 10PPM
Dicyclohexylamine	Minder dan of gelijk aan 1PPM
Sulfaminezuur w/%	Kleiner dan of gelijk aan 0,15
Totaal coliforme bacteriën (cfu/g)	< 100 cfu/g
Escherichia coli (MPN/g)	Afwezigheid
Salmonella(/25 g)	Afwezigheid
Totaal aërobe mesofiele bacteriën (cfu/g)	< 100 cfu/g
Schimmels en gist (cfu/g)	< 100 cfu/g