Neotaam
Soort: Zoetstof
CAS-nr.: 165450-17-9
Molecuulformule: C20H30N2O5
Molecuulgewicht: 378,46
MOQ: 500KG
Structuurformule:
Beschrijving
Neotame is een kunstmatige zoetstof met een extreem hoge-intensiteit, nul- calorieën. De zoetheid is 7.000 tot 13.000 maal die van sucrose. Het is een derivaat van aspartaam en bestaat uit asparaginezuur en fenylalanine. Het heeft een hoge mate van zoetheidsintensiteit en uitstekende zoete smaakeigenschappen. Het wordt vaak gebruikt in voedingsmiddelen en dranken als suikervervanger, waardoor producten met weinig-calorieën of- nulcalorieën kunnen worden gemaakt. Het is vriendelijk voor mensen met diabetes. In 2002 keurde de FDA het in de Verenigde Staten goed als niet-voedzame zoetstof en smaakversterker in voedingsmiddelen in het algemeen. In 2010 werd het goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen binnen de Europese Unie met het E-nummer E961.
Belangrijkste voordelen
Zoetheids- en calorieprofiel
Extreme zoetkracht:7.000–13.000 keer zoeter dan sucrose.
Verwaarloosbare calorieën:Veilig voor diabetici en gewicht-bewuste consumenten.
Oplosbaarheid
Wateroplosbaarheid:12,6 g/l bij kamertemperatuur.
Alcoholoplosbaarheid:Zeer oplosbaar (950 g/L), waardoor het geschikt is voor alcoholische dranken.
Stabiliteit
Zuur- en vochtbestendigheid:Stabiel in droge, zure omstandigheden en waterrijke voedselsystemen.
Breed veiligheidsprofiel:Uitgebreid bestudeerd en goedgekeurd voor alle demografische categorieën, inclusief kinderen en zwangere vrouwen.
Smaakverbetering
Suiker-achtige smaak:Zuiver zoetheidsprofiel vergelijkbaar met sucrose met een verfrissende koelte.
Smaakmodulatie:
Verbetert de zoetheid, zoutheid en zuurgraad in formuleringen.
Maskert ongewenste smaken (bitterheid, wrangheid, scherpheid).
Kostenefficiëntie
Economisch alternatief:Kosteneffectiever- dan aspartaam.
Hoog vervangingspotentieel:Kan 20% van de voedingszoetstoffen in dranken vervangen zonder de smaak in gevaar te brengen.
Specificatie
|
ITEM |
STANDRAD |
|
Neotaamgehalte (op droge basis) |
97.0~102.0% |
|
N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alfa-Aspartyl] L-Fenylalanine |
Minder dan of gelijk aan 1,5% |
|
Andere gerelateerde stoffen |
Minder dan of gelijk aan 2,0% |
|
PH, 0,5% oplossing |
5.0~7.0 |
|
Water |
Minder dan of gelijk aan 5,0% |
|
Gesulfateerde as |
Minder dan of gelijk aan 0,2% |
|
Specifieke rotatie [ ]20D 0,5% oplossing, op droge basis |
-40.0~-43.4 |
|
Smeltpunt |
81 graden ~ 84 graden |
|
Leiding |
Minder dan of gelijk aan 1 mg/kg |
|
Microbieel inspectieproject |
Acceptatielimiet |
|
Aërobe plaattelling |
<250cfu/g |
|
Coliformen |
<10MPN/g |
|
Schimmels |
<100cfu/g |
|
Micro-organismen die een probleem voor de volksgezondheid vormen |
Geen |
Toepassingen
Verpakkingsopties
• 1000 g/zak
• 25kg/trommel
We staan bekend- als een van de toonaangevende fabrikanten en leveranciers van neotamen in China. Met ruime ervaring heten wij u van harte welkom in de groothandel neotaam van hoge kwaliteit tegen een concurrerende prijs vanuit onze fabriek. Aangepaste bestellingen zijn welkom.