Weet jij wat aminozuren zijn? Mensen moeten energie uit voedsel halen om te overleven en een normale fysiologische groei en ontwikkeling te behouden. Waarom moeten we aminozuren eten? Aminozuren zijn essentieel voor ons lichaam. Laten we het hebben over de functies en effecten van aminozuren.
De functies van aminozuren
1. De vertering en opname van eiwitten in het lichaam worden tot stand gebracht door middel van aminozuren: Als de belangrijkste voedingsstof in het lichaam is de rol van eiwitten in de voeding duidelijk. Het kan echter niet rechtstreeks door het menselijk lichaam worden gebruikt; in plaats daarvan wordt het gebruikt nadat het is afgebroken tot aminozuurmoleculen.
2. Handhaving van de stikstofbalans: Wanneer de kwaliteit en kwantiteit van de eiwitten in de dagelijkse voeding passend zijn, is de hoeveelheid ingenomen stikstof gelijk aan de hoeveelheid die wordt uitgescheiden in de ontlasting, urine en huid, wat de totale stikstofbalans wordt genoemd. In werkelijkheid is het de balans tussen de continue synthese en afbraak van eiwitten en aminozuren. De dagelijkse eiwitinname van een normaal persoon moet binnen een bepaald bereik worden gehouden. Wanneer de inname plotseling stijgt of daalt, kan het lichaam nog steeds de hoeveelheid eiwitmetabolisme reguleren om de stikstofbalans in stand te houden. Overmatige eiwitinname, die de regulerende capaciteit van het lichaam te boven gaat, zal het evenwichtsmechanisme verstoren. Zelfs bij een volledig gebrek aan eiwitinname blijft het weefseleiwit van het lichaam afgebroken worden, wat resulteert in een aanhoudend negatieve stikstofbalans. Als dit niet snel wordt gecorrigeerd, zal dit uiteindelijk leiden tot de dood van antilichamen.
De functies van aminozuren
-ketozuren, geproduceerd door de afbraak van aminozuren, worden gemetaboliseerd via koolhydraat- of lipidenroutes, afhankelijk van hun specifieke kenmerken.. -ketozuren kunnen opnieuw worden gesynthetiseerd tot nieuwe aminozuren, worden omgezet in suikers of vetten, of worden geoxideerd en afgebroken tot CO2 en H2O in de tricarbonzuurcyclus, waarbij energie vrijkomt. Enzymen zijn chemisch samengesteld uit eiwitten (bestaande uit aminozuurmoleculen), zoals amylase, pepsine, cholinesterase, koolzuuranhydrase en transaminase. Stikstofhoudende hormonen zijn samengesteld uit eiwitten of hun derivaten, zoals groeihormoon, schildklier-stimulerend hormoon, adrenaline, insuline en enterotroop hormoon. Sommige vitamines worden gevormd uit aminozuren of bestaan in combinatie met eiwitten. Enzymen, hormonen en vitamines spelen een cruciale rol bij het reguleren van fysiologische functies en het katalyseren van metabolische processen.